Палата N5 : Прозаики Ничто так не развивает творческий почерк, как автографы. |
Река, луна и девушка из Ипанемы
31.12.2018, 10:24
|
#21
|
в изоляторе
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: славный город Волжский Волгоградской области России
Сообщений: 1,544
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы (часть II)
Эт точно!
|
|
|
|
23.01.2019, 01:24
|
#22
|
в изоляторе
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: славный город Волжский Волгоградской области России
Сообщений: 1,544
|
Река, луна и девушка из Ипанемы (часть ещё одна)
По паспорту наша надувная лодка двухместная. Но мы вполне комфортно разместились вчетвером. Рюкзак и пару кляч для бредня расположили на носу. Отец сел на первую банку. Мать с Юлькой устроились на второй скамье. А я, оттолкнув лодку от берега, взгромоздился на корму.
— Ну, — отец взялся за вёсла и подмигнул мне, — по ступам!
— Земля, прощай! — Юлька обернулась и помахала рукой.
— В добрый путь! — усмехнулась мать.
А я запел:
— Прощай, Дженни. Прощай, не грусти. Меня, ты, Дженни, не жди! Меня, ты, Дженни, не жди!
Юлька вновь обернулась и протянула мне косынку:
— На! Хоть глаз что ль подвяжи…
— А что? Не похож?
— Не-а… Дик Сэнд переросток…
— Ой, ой! А сама-то? Та ещё баба-яга…
— А может я ведьма.
Я хмыкнул:
— Ну вот ещё Маргарита отыскалась… Ну, раздевайся тогда и лети вперёд!
Мать хмыкнула в тон мне:
— Днём ведьмы не летают.
Отец рассмеялся:
— Точно, точно! Днём они борщи готовят.
— Угу, — прошептала мать. — И преподают в институте благородных девиц.
— А что ж твой сын помидорами расплёвывается как распоследнейший верблюд удачи?
— Во-первых, — возразила моя мать с весёлым азартом, — это ещё и твой сын, если ты ещё об этом не забыл после вчерашних гаражей. А во-вторых, я сказала: в институте благородных ДЕВИЦ
— А-а-а!.. — протянул отец. — Ну вот тебе и первая ученица. Вот её и учи, как борщи готовить…
— А я умею борщ варить, — скромно возразила Юлька.
— Хм… — ответил отец. — Это дело надо будет сделать посмотреть… А… узвар?
— Компот, что ли? Да что там варить?! — отмахнулась Юлька.
— Добро… — отец посмотрел на меня, посмотрел с явным вопросом — я только улыбнулся. — А… бешбармак?
— Да было б только мясо! Вот куырдак — то штучка посложнее… Натопчешься, пока приготовишь…
— Ну, ну… Ты гляди, мать, она всё знает! Прямо как взрослая…— промолвил мой отец весьма благостно. — Ладно, поехали, спорщики, сейчас вас там примирят…
Юлька скрытно предъявила мне ладошку — спасибо, мол.
Я поспешил её — ладошку — пожать: крепись, мол, но пока всё в порядке… ведь это ж я научил её готовить и бешбармак, и куырдак.
И заорал благим голосом:
— И за борт её бросает в набежавшую волну…
Последний раз редактировалось Patriot Хренов; 23.01.2019 в 01:29.
|
|
|
|
23.01.2019, 10:01
|
#23
|
Ваш тайный друг
Регистрация: 28.03.2010
Сообщений: 5,069
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы (часть ещё одна)
Патриот, любишь ты кавардак усложнять)))
|
|
|
|
24.01.2019, 19:48
|
#24
|
в изоляторе
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: славный город Волжский Волгоградской области России
Сообщений: 1,544
|
Слишком много красного для куырдака.
В моем же понимании всё проще.
Бешбармак -- мясо, куырдак -- внутренности.
Собственно так и родились эти блюда: мясо отдавали бею; сердце же, печень, легкое, почки, рубец и даже кишки -- ели те, кто попроще. Одно меня всегда не устраивало: и калмыки, и казахи, и ингуши обычно не чистят рубец и кишки -- промывать промывают, но не чистят, поэтому запах и привкус навоза весьма довлеющ.
Мы же кишки обычно используем в качестве оболочки для колбас, а рубец (требуху) готовим отдельно. Ведь одна из самых смачных черт куырдака -- всё должно быть парное, а чистка требухи занимает немало времени.
Картошку в куырдак стали добавлять уже казаки -- для ради экономии.
Остальные добавки -- совсем поздние нововведения: откуда бы в степи взялись помидоры, паприка, укроп, петрушка да и тот же лук?
С другой стороны приготовление куырдака -- большое искусство. Это вам не бешбармак! Ведь приготовить печень и хотя бы тоже сердце так, чтоб они были одинаково мягкие -- это надо уметь!
Тут кто-то выше говорил об экзамене для предполагаемой невестки...
Ну вот и получите! Жить то не с родителями, а с человеком...
Недавно прочитал в статье о пользе печени в кулинарии отзыв "буду я ещё эту гадость есть!" Но если человек готов и в шалаше не только есть, но и готовить куырдак... То это точно не Ольга Бузова и даже не Ксюша Собчак.
М?
Последний раз редактировалось Patriot Хренов; 24.01.2019 в 20:04.
|
|
|
|
24.01.2019, 22:59
|
#25
|
Ваш тайный друг
Регистрация: 28.03.2010
Сообщений: 5,069
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
Куырдак, куурдак, ковурдак (каз. қуырдақ, кирг. куурдак, туркм. gowurdak, узб. қовурдоқ, уйг. قورداق,, қордақ — букв. зажарка) — традиционное жаркое у казахов, киргизов, узбеков и туркменов из мяса или субпродуктов и лука. Название происходит от казахского слова куыру, киргизского кууруу или узбекского слова qovurish, что значит жарка.
А по-русски - кавардак))) Мной представленный казан томился на берегу реки Пшиш, в предместиях г. Апшеронск.
Если внимательно присмотреться, то под "красным" (это были помидоры) можно разглядеть и печень, и лёгкое, а также трепетное сердце жалкого барашка(
Всё правильно говоришь - печень добавляется минут за десять до завершения процесса. Чёт я не понял, почему бешбармак Вы определили в более простое блюдо?...
и где наше, исконно русское? Читаем Гиляровского)))
|
|
|
|
24.01.2019, 23:09
|
#26
|
не в поисках статуса
Регистрация: 30.01.2010
Сообщений: 12,650
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
Забредешь перед сном на нео, а там помидоры, мясо... убить вас мало...
|
|
|
|
24.01.2019, 23:15
|
#27
|
Ваш тайный друг
Регистрация: 28.03.2010
Сообщений: 5,069
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
Цитата:
Сообщение от Martimiann
убить вас мало...
|
Убей, Марти... Но из моей печёнки уже ничего не получица)))
|
|
|
|
25.01.2019, 09:11
|
#28
|
не в поисках статуса
Регистрация: 30.01.2010
Сообщений: 12,650
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
Цитата:
Сообщение от Pilot
Убей, Марти...
|
хех. спасибо, что не обиделся) просто мне образ помидоров заснуть мешал. очень неравнодушна к ним. ещё и мясо. а в магазе щас какие помидоры - бледные тени помидоров только... эх.
|
|
|
|
25.01.2019, 23:31
|
#29
|
в изоляторе
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: славный город Волжский Волгоградской области России
Сообщений: 1,544
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
Ну а что сложного в бешбармаке? Только тесто правильно приготовить.
А для кавардака один рубец чистить замучаешься...
|
|
|
|
25.01.2019, 23:47
|
#30
|
в изоляторе
Регистрация: 22.10.2010
Сообщений: 5,743
|
Re: Река, луна и девушка из Ипанемы
С кишками - мерзость несусветная. Как их не чисти - один фиг воняет.
|
|
|
|
![Ответ](http://neogranka.com/forum/images/buttons/reply.gif) |
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
Текущее время: 17:11. Часовой пояс GMT +3.
|
|
|
|